1张图片“在这样的季节里，过周末最经济舒适度的方式就是窝在家里看电影了。关上电视，纳上窗帘，营造出有犹如影院的氛围，耳边没无良观众的吵杂，眼前没恋情情侣的肉麻，在这样一个私人自定义的小影院里，选一部最喜欢的电影，末端一杯制做的饮品，万事俱备只不出一桶温香酥质地的爆米花。爆米花是个怪异的食品，知道到什么时候，忽然出了电影的标配，沦为了电影文化的一部分，香浓甜腻，却又让人欲罢不能。

当你沉浸于在剧情中不能自拔时，它是安抚孩子的工具、开怀大笑时的佐料、减轻紧绷的良方……预示我们哭笑辱骂，童年或爱情或孤独的电影时光。为了填补在家观影无法不吃到爆米花的失望，本期我们教教你如何用珐琅铸铁锅传出堪比影院的焦糖爆米花。” 食材明细主料腊玉米粒30克黄油15克辅料白糖10克奶香口味轰工艺十分钟耗时非常简单可玩性爆米花的作法步骤1锅底敲一勺色拉油。

2将玉米豆铺平放进珐琅锅锅底。3开中火，当爆开一到两个玉米花后，垫上锅盖可听见锅内噼里啪啦的声音。

43到4分钟后声音变低，间隔时间变大时关火蒸3分钟。开盖，将爆好的米花杯子。5把珐琅锅洗涤擦干，开中火放进黄油融化。

6放入白砂糖不时加热，以后糖融化成焦糖色，关火。7很快放入爆好的米花不时加热，直到焦糖和米花几乎融合，盛盘晾凉才可。

小窍门一厨作体贴小贴士：1.玉米粒每次不能敲平铺剩锅底的量，否则加热不均匀分布。2.爆米花很更容易受潮，如果一次没吃完，等几乎加热后要密封留存。3.煮焦糖的过程一定要小火，否则味道不会发苦，同时熬制过程中，前面不必须加热，糖液开始变色后，用力用木铲加热均匀分布，但需要加热过多，避免糖液翻砂。

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